クロアチアワイン&クロアチア食べ物

クロアチアンスイーツの原型?「DEMEL」デメル ウィーン菓子 ”ブレない伝統を食らう”

シュバルツクーヘン

Dobar dan !! こんにちは。
今回は、3月ということで、クロアチアの菓子とも深い関わりがあり、かつ、ホワイトデーやお別れ会、お祝いの手土産にもよい店を紹介します。

ウィーンの銘菓「DEMEL」デメル

を紹介します。元々、クロアチア料理にも勤めていたらきてぃっちは、フランス菓子のような如何にも艶やかで、女子が喜びそうな菓子よりの、バクラヴァのように渋くて、見た目が地味で、味は秀逸かつ、伝統ある菓子を探していました。
”バクラヴァについては、下記記事をご覧ください。”

バクラヴァ
モドリッチもお気に入り?“バクラヴァ”鎌倉のクルミっ子に似てるDobar dan! こんにちは。 今回はクロアチアでも食べるスイーツで、筆者もよく作っていたとっておきのお菓子を紹介します。 ”バ...

クロアチアのザグレブは一時期、オーストリア、ハンガリー帝国の一部であったこともあって、フランス菓子というより、当然、ウィーン菓子に近いものが多いです。ウィーン菓子は彩りが地味で、菓子という洒落たものながら、揺るがない硬派な感じがして、クロアチアオリジナルでないにしても、少し、メジャーなものより若干ポイントがずれていて、気に入っていました。バームクーヘンやザッハートルテなんか有名ですね。

DEMELのラインナップは Torte,Kuchen,Chocolate,Cookieです。

”TORTE”定番のTHE ウィーン菓子”ザッハートルテ”


DEMEL ザッハートルテ

ザッハートルテ

オーストリア宰相、メッテルニヒのお屋敷に仕えたフランツ・ザッハが1832年に考案したウィーンを代表する銘菓。デメルのザッハトルテには三角形のチョコの封印、ホテルザッハのものには丸型の封印がついて、歴史を物語っています。

Kuchen I ”クライネクーヘン”

自分はよく買っている一口ケーキです。日持ちもしますし、素材に

  • フィグ(イチジク):ココア風味のしっとりとした生地と、イチジクを加えたスウィートチョコの味が楽しめるお菓子です。
  • ピスタチオ:ピスタチオ風味の香ばしい生地と、爽やかなサワーチェリーを加えたミルクチョコの味が楽しめるお菓子、少しだけ素材がマイナーな感じが好きです。
クライネクーヘンクライネクーヘン

Kuchen II ”シュバルツクーヘン”

おすすめはこれですね。ビターチョコレートにガナッシュをサンドして、ミルクチョコのスライスをのせています。ラム酒風味で大人な味わい。

シュバルツクーヘン

DEMEL ”COOKIE” デメルクッキー

クッキーの盛り合わせもサブオプションでいいですよ。かなり、手がこんでいます。ウィーン菓子らしく、オスマントルコからの戦利品を感じさせるナッツ系や、ピスタチオなどエキゾチックなニュアンスを感じます。

DEMEL クッキー詰め合わせ

DEMEL ”Chocolate” ソリッドチョコ 猫ラベル

デメル ソリッドチョコ 猫ラベル

伝統のこの可愛い猫ラベルなんですが、味わいがhazel nuts(ヘーゼルナッツ)というのが、また、渋いですね。ぶれないいいセンスしてるな。

DEMEL CHOCOLATE

チョコレートとクッキーは、見た目が地味な割にパッケージはとてもカラフルで、見た目と中身が”外柔内剛”な感じが好きで、手土産、ホワイトデーに購入しています。自分は、横浜の高島屋で買ってきましたが、ものすごい人の量でした。平日に買いたい…

関東でDEMEL デメルの商品が買える場所

関東

松屋銀座本店

東京都中央区銀座 3-6-1 地下1階
TEL : 03-3561-4565
OPEN : 10:00〜20:00

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東武池袋店

東京都豊島区西池袋 1-1-25 地下1階
TEL : 03-3590-1505
OPEN : 10:00~21:00 日祝~20:00

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伊勢丹新宿店

東京都新宿区新宿 3-14-1 地下1階
TEL : 03-3226-1390
OPEN : 10:30~20:00

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三越日本橋店

東京都中央区日本橋室町 1-4-1 地下1階
TEL : 03-3231-1261
OPEN : 10:00~19:30

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高島屋日本橋店

東京都中央区日本橋 2-4-1 地下1階
TEL : 03-3275-0115
OPEN : 10:30~19:30

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高島屋新宿店

東京都渋谷区千駄ケ谷 5-24-2 地下1階
TEL : 03-5361-1263
OPEN : 10:00~20:00

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高島屋玉川店

東京都世田谷区玉川3-17-1 地下1階
TEL : 03-3708-0115
OPEN : 10:00~20:00

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高島屋横浜店

神奈川県横浜市西区南幸 1-6-31 地下1階
TEL : 045-319-0640
OPEN : 10:00~20:00

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京急百貨店

神奈川県横浜市港南区上大岡西1-6-1 地下1階
TEL : 045-848-7960
OPEN : 10:00~20:00

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京成百貨店

茨城県水戸市泉町1丁目6番1号 地下1階
TEL : 029-231-1111(代表)
OPEN : 10:00~19:30