- 2020年10月7日
- 2025年12月23日
ハンブルクにハンバーグステーキはなかった？トルコが起源？
料理の国籍 ハンバーグ・ステーキ（hamburg steak)の語源がドイツの港町ハンブルク(Hamburg)の名前ということはよく知られています。 モンゴル系の騎馬民族＝タタールTatarの食べていた生肉の料理、いわゆるタルタル・ステーキ（steak tartare)が、ハンブルクで焼いて食べる「 […]
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ソムリエ食世界地図
- 2020年10月2日
- 2025年12月20日
ノアの方舟伝説の隠れたワイン産地ムヒタリアンの”アルメニア”ザクロワインがおもしろい
こんばんは。ソムリエのらきてぃっちです。 今回は横浜関内で買った、珍しい東欧のアルメニアのザクロワインを紹介します。 アルメニアというと今、ナゴルノ・カラバフ問題でピックアップされていて25年前の旧ユーゴを思い出してしまい、大変つらいです。 ただ、アゼルバイジャンにも言い分があるはずで本記事ではアル […]
- 2020年5月9日
- 2025年12月23日
日本発のクロアチアビールが買える？”アサヒザリッチ”がおいしい。
こんばんは。ソムリエのらきてぃっちです。 本日は日本発のクロアチアビール？を紹介します。日本に住むクロアチア人もこれに反応していたので、自分だけではなかった！と思い投稿しておこうと考えました。 クロアチア国旗のチェックの入ったメイドインジャパンのビールが誕生 最初の手にとってしまったのは、もちろんパ […]
- 2020年1月5日
- 2025年12月29日
ソムリエのらきてぃっちの厳選のワインのつまみ、親友？
Dobro Dan! こんにちは。 今回は、ソムリエのらきてぃっちが厳選のワインのつまみ、常備薬？と紹介します。 さっそく。 「亀田製菓」スーパーフレッシュわさび柿の種 わさびで味付けされた柿の種。わさびの風味って以外と赤ワインに合うんです。軽めのピノとかボージョレに合います。300円くらいで買えま […]
- 2019年7月28日
- 2025年12月22日
ワインの種類(製造方法による分類）
こんにちは。ソムリエのらきてぃっちです。 [本記事のターゲット] 色や味わい、産地なんかワインの種類？分類法はいろいろありますが、基本的な製造方法の分類についてです。 ワインの種類(製造方法） スティルワイン Still Wine 炭酸ガスを含まず発砲しないワイン 赤ワイン 果皮の色素が発酵過程で溶 […]
- 2019年5月12日
- 2025年12月23日
ワインと食材のマリアージュ表
こんにちは。ソムリエのらきてぃっちです。 今日は、日曜日でワインを片手に一杯なんて方も多いのではないでしょうか？自分はワインをピンで飲む方なのですが、レストランで働いていて、ソムリエバッジをしているとワインだけなら楽しめるけど、食事を合わせるって難しいので、なんか、ざっと分かりやすい方法ないかなんて […]
- 2019年4月13日
- 2025年12月17日
日本ソムリエ協会のワインの3つの資格の違いは？
こんばんは。ソムリエのらきてぃっちです。 [本記事のミッション] 日本のソムリエ協会では、「ソムリエ」「ワインアドバイザー」「ワインエキスパート」の3つ資格があるが、資格内容の違いが良く分からないと思うので解き明かします。 1.ソムリエ 飲食サービス業界で働くプロフェッショナルのための資格。受験資格 […]
- 2019年4月13日
- 2025年12月20日
テラスモール湘南で買った”ジョージアワイン”ピロスマニがすごい
おはようございます。ソムリエのらきてぃっちです。 今日は、昔は吉祥寺のカフェロシアくらいでしか、楽しめなかったジョージアワイン（旧グルジア）ですが。 ’ピロスマニ”をテラスモール湘南のサミットで発見 してしまいました。いや、びっくりサミットいいセンスしてるなあ。ジョージアのワインの中には、伝統的な陶 […]