クロアチア

クロアチア旅行で外せない名物スイーツ!クレームシュニッタ(Kremšnita)レシピ

kremsnite
Dobro Vecer !こんばんは。ソムリエのらきてぃっちです。
今回はサモボルの名物のクロアチアンスイーツの“クレーム・シュニッタを紹介します。

クロアチアの超有名スイーツ Kremšnita(クレームシュニッタ)

Kremšnita (Fini Recepti)

もし、問題や不平があるなら、“クレームシュニッタ”を食べさせなさい。全て、許されてしまう。クレームシュニッタで有名なクロアチアのサモボルの有名な格言です。

クレームシュニッタはクレンピータとも呼ばれて、サクサクのパイ生地にカスタードクリームを挟んだもので、サモボルだけでなく、例えば、首都のザグレブでは、チョコレートバージョンなんかも有名です。

Kremšnita(クレームシュニッタ)レシピ

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クロアチアスイーツ”クレームシュニッタ”材料(6人前)

パイシート – 250 g
卵 – 6個
バニラシュガー – 7 g
バニラプディング – 1箱
コーンスターチ – 3杯
小麦粉 – 3杯
砂糖 8杯
粉砂糖– 50 g
ミルク – 1リットル

クロアチアスイーツ”クレームシュニッタ”作り方

1.室温でパイ生地を2等分します。Kremšnitaの上下に使用するのサイズに生地を伸ばしてください。(パイ生地は冷凍物でOK)

2.半分ずつ、一度に1つずつ、220℃のオーブンに入れ、金色になるまで両側を調理する

3. 2つの別々のボールで、卵の卵黄から白身を分けます。卵黄の入ったボウルに200mlの牛乳を注ぎ、泡立て器でよくかき混ぜ、他の成分(プリン、コーンスターチ、ふるいにかけた小麦粉、バニラシュガー、プレーンシュガー)を順番に加え、塊が残らないようにする。

4. 800mlの牛乳をポットで加熱し、準備した3を加えながら攪拌し続ける。攪拌を続け、数分またはそれが濃くなるまで調理する。少しさます。

5.卵白をミキサー等で混ぜ、角がたったら、先ほどの4に混ぜる。

6.パイ生地の1枚を皿に敷きます。2枚目のパイ生地はクレームシュニッタのサイズに合わせカットします。

7.一枚目に敷いたパイ生地ににクリーム混合物を注ぎ、均等に伸ばして広げる。上にカットしたパイ生地を重ねていく。

8.冷まして粉砂糖で上を覆い、仕上げる

ドバーテック!

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