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クロアチア料理のレシピ:ダルマチアスープ”ソチボ”

ダルマチアソチボ

ダルマチア”ソチボ”は、アドリア海沿岸でよく知られている本物の家庭料理。

クロアチアのダルマチア海岸にあるザダル近くのスタンコフチのアンティ・マシャさんは、この料理のレシピを紹介しています。

彼女は何年も家族のためにそれを調理してきましたが、彼女の唯一のアドバイスは、地元の生産者が提供する最高の素材と、そして最高のオリーブオイルを手に入れることです。

ソチボ

ソチボ

一見シンプルな料理ですが、食感と味が非常にリッチです。

材料

ひよこ豆 150グラム
エンドウ豆 150グラム
トウモロコシ 150グラム
大麦 150グラム
クランベリー豆 100グラム
タマネギ 1個
ニンニク3かけ
オリーブオイル
ベイリーフ
塩とコショウ

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材料

クロアチア料理

作り方:

1.ひよこ豆を1日浸します。

2.エンドウ豆をゆでます。

3.玉ねぎをオリーブオイル炒め、刻んだニンニクを加え、その上にひよこ豆をすすいでください。

4.水を補充し、ベイリーフを追加して、すべての材料が柔らかくなるまで2〜2時間半調理します。

5.コショウと塩を追加します。調理中、必要に応じて水を追加します。

6.スープ皿またはボウルに入れて、少量のオリーブオイルを加えます。

ダルマチアソチボ