クロアチアで人気の肉料理の一つ、チェヴァピは、手軽で美味しく、しかも手頃な価格の食事として長年知られてきました。
しかし、そんな時代はもう過ぎ去ったのかもしれません。
ほんの数年前までは、チェヴァピは1人前25クーナ（約3.40ユーロ）程度で手に入りましたが、
今ではザグレブ近郊の一部の場所で1人前10ユーロ以上することもあります。信じられないですよね。
ザグレブの人気のグリル店のいくつかでチェヴァピの価格が現在どうなっているかを調べたところ、価格が急騰していることは明らかでした。
ザグレブのチェヴァピはいくら?
ミトニツァでは、玉ねぎ入りビーフチェヴァピが8.40ユーロ、カイマク（クリーミーな乳製品スプレッド）入りが9.50ユーロです。
チーズ入りチェヴァピも9.40ユーロで提供しています。
パン（レピニャ）は別途1.60ユーロです。
クロアチア最大のグリルチェーン店「バタク」では、
チェヴァピ7個で7.60ユーロ、10個で9.60ユーロです。チーズ入りがお好みなら、7個で8.30ユーロ、10個で9.90ユーロです。
チーズ入りチキン・チェヴァピは少し安く、7個で8.10ユーロ、10個で9.60ユーロです。レピニャは単品で1.60ユーロです。
ザグレブの他の有名店でも同じような値段設定です。
• Chevos : チェヴァピ 10 個入り (レピニャ) – 9 ユーロ
• Sofra : 大きなチェヴァピ 1 個入り (ソムン) – 10 ユーロ•
Chevap : チェヴァピ 10 個入り (ソムン) – 8.80 ユーロ • Kod Dede (Prečko) : チェヴァピとレピニャ – 10 ユーロ• Stari Kotač (2 店舗) : チェヴァピに玉ねぎとレピニャをトッピング – 9.10 ユーロから 10.80 ユーロ。個別のチェヴァピも 1 個 1.45 ユーロで購入できます。最も高価なチェヴァピはBudweiser Pubで、玉ねぎとレピニャがトッピングで 12 ユーロです。
グルメ バージョンやチーズ入りバージョンは 12.50 ユーロまで上がり、kajmakバージョンは 14.30 ユーロと高額です。
(写真:ブレンダ・アナール/CC BY 2.0)
チェヴァピはなぜこんなに高価になったのか?
価格高騰の主な理由は、原材料、特に牛肉の価格高騰です。スラヴォニカ（食肉ブランド「メソプレラーダ」）のアナ・マティエヴィッチ取締役は、状況を説明しました。
「ここ5～6ヶ月で、牛肉価格は国内外ともに30%以上急騰しました」と彼女は述べた。「そして、この上昇傾向は週を追うごとに続いています。」
彼女はさらに、海外からより安価な肉を調達することは現時点では選択肢になく、生産者にとって事態をさらに複雑にしていると付け加えた。生肉価格に加え、人件費、包装費、物流費といった他の費用も増加している。
「現時点では、チェヴァピ用の生の牛肉のコストだけで7ユーロを超えており、最終的な価格は使用される牛肉の品質と種類によって異なります」とマティエビッチ氏は述べた。
チェヴァピはクロアチア料理の中で今でも愛されている料理ですが、以前ほどお財布に優しい選択肢ではなくなりました。