クロアチア旅行のメッカダルマチア地方の最新の伝統料理
魚介類にハムとチーズ、魚のスープ、リゾットやニョッキ、前回紹介した、魚介シチューの”ブーザラ”が有名です。https://twitter.com/JenniferAClair/status/1188390443177926656あらゆるダルマチアの地域でオリーブオイル、地中海の偉大な地元のワインの広い範囲で楽しむことができます。下記は、これミートパイです。ギリシャ料理の影響。
"Dalmatian Prisnac" Very good old #woman learned me how to bake this #DISH She is like My second grandmother from Dalmatia Anka 😘😘 This dish is almost extinct in Dalmatia, but we will rebuild it 👍😋 #love #food @FoodyDirect @FoodyContents @FoodysRecipes pic.twitter.com/tmjCJ8CW7Q
— Lucy is cooking (@KotnikLucka) November 15, 2018
パシュティツァーダ (PASTICADA)
Pašticada is a traditional Dalmatian dish which contains many herbs and spices characteristic for Dalmatia. pic.twitter.com/fXjhsz7OEh
— Dubrovnik Riviera (@DubrovnikCoast) April 23, 2014
また、忘れてなはならないのが、”パシュティツァーダ”この地域でもっとも人気でバリエーションのある肉料理です。アドリア海でも、有名な肉料理もあるんです。仔牛のシチューに付け合わせは”ニョッキ”で満足間違いなしの一品です。
クロアチア伝統の炭火焼料理”ぺカ”(PECA)主にタコや羊が有名
Looking for lunch? You can’t go wrong with Dalmatian peka, a Baked dish with meat or seafood and vegetables made in a pot or a tray, the pot is put into the embers of a fireplace until it looks this good.
📷 @travel_dalmatia Thank you for sharing this Dalmatian lunch inspo pic.twitter.com/4BJHuBHIAW— Zadar Region Tourist Board (@Zadar_Region) July 1, 2018
これは最も、クロアチア観光で日本人が最も、クロアチアらしい食べてよかったと思う料理になるかと思います。野外なので、レストランでの再現が難しかったりしますが。ちょっと、パエリヤと思わせる男の野外料理を感じさせます。
”ぺカ”(PECA)は炭火焼きに使う、”窯”のことです。
タコと地元野菜の”ぺカ”、パエリヤみたい。
ブラチュ島で有名な羊の炭火焼、
09-19 Peka, traditional dish of Dalmatia Region. Peka of Beef… https://t.co/u9t0og3MKo pic.twitter.com/mM28GNFiXR
— Laura (@m1l1r) September 19, 2017
昔、支配していたギリシャ人もお好みの料理です。
スカンピとトマトの前菜、豪快ですね。
地元ワインを洞窟のようなプリミティブな空間で!
ダルマチア風プリン、ロジャータ、本場だと本格感ありますね。
ざっと、見て頂いただけでも、島のリゾートらしい、プリミティブで豪快に食べるのが、クロアチアらしいです。