クロアチア

クロアチア料理レシピ:プーニェネ・パプリカ

クロアチア料理

こんにちは。ソムリエのらきてぃっちです。

今回、紹介のクロアチア料理は、サルマと並ぶ家庭料理

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クロアチア料理のプーニェネ・パプリカ

というクロアチアの家庭料理です。”パプリカのぬいぐるみ”とも訳される可愛い料理です。”Punje ne paprike”

トマトソースに肉と米のミックスを詰めたパプリカ料理。

材料(4人前)

パプリカ – 4個、大きめ、新鮮なもの
ひき肉 – 500 g混合(豚肉/牛肉)/
米-200g

玉ねぎ – 1個
ニンニク – スプーン3杯
パセリ – 1小さじ
トマトピューレ – 700 ml
ベイリーフ – 1 枚
シュガーソルトペッパー-適量

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レシピ recipe

パプリカを洗い、ナイフで上部の茎を切り取ってから内側の種を取り除きます – パプリカの上部に穴を開けてミンチ肉を入れる – 穴が大きすぎないようにして下さいね。詰め物が煮込んだ時にこぼれてしまうので。

ボウルに卵、ご飯、玉ねぎのみじん切り、ニンニク、パセリを混ぜる。ひき肉を加え、塩とコショウで味付けして手で混ぜる。パプリカの中に混合物を詰めます。

鍋に、オリーブオイルと大さじ2杯の小麦粉を加え、薄茶色になるまで炒める。その後、トマトのピューレ、水、塩、コショウ、ベイリーフを加えて煮る。

それから詰めたピーマンを加え、さらに水を加え、蓋をして45分間弱火で煮る。dobar tek!

マッシュポテトとワイン1杯を添えるとよりベターですよ。日本人にはなじみのお米を入れますから、食べ応え十分で、作りやすい方クロアチア料理ですよ。