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エビ赤くなる理由

  • 2019年7月23日
  • 2020年12月9日

エビを茹でると赤くなるのはなぜ?

こんばんは。ソムリエのらきてぃっちです。 [本記事のターゲット] エビを茹でると赤くなるのはなぜ? 調理用の海老の“掃除”したり、仕込みしたりしていると海老が茹でると鮮やかな赤色になるのは、何故か疑問に思ったことはないですか?? 実は、ブラックタイガーやロブスターの黒っぽい色は、カノチロイド系のアス […]