多くのクロアチア人、クロアチア観光客にとって「世界で最も美しい街」スプリットは、誰もが放っておく場所ではありません。豊かな文化的歴史的遺産、見事な自然景観の美しさのおかげで、クロアチア、そしてヨーロッパで最も人気のあるリゾート地、かつスプリットはカジュアルでリラックスした雰囲気の理想的な観光地です。

それゆえ、ここ数年でこの街の観光客ブームを経験したことは不思議ではありません。新しいホテル、クラブ、素晴らしいレストランやバーは常にスプリットの観光シーンを豊かにします。それゆえ、店同士の競争も出てきて、伝統的な店だけでなく、新しいタイプのお店も出てきて、MISTOにとって、店のオープンは本当の挑戦となりました。下記、facebookのお店の紹介なので、ざっと見て下さい。

https://www.facebook.com/MISTO-street-food-factory-1521401088165554/

この”挑戦”で成功していて、確固たる基盤になっているのが、スプリットのニュースタイルのストリートフードを提供しているところです。ミストは ダルマチアでオンリーワンと言えるダルマチアストリートフードを確立しつつあります。原宿とかでオシャレなファッションフードがあったりするのと同じかもしれません。カジュアルなんだけど、奇をてらっているところがあるというか。意外と急にバカ受けするわけですね。はい。

店のコンセプトは非常にシンプル。 ダルメチア料理を野外料理（ストリートフード）の食べ物に適応させるので、この26㎡のかわいい店舗で、テイクアウトの”パシュティツァーダ”、ブロデット（魚介シチュー）イカスミパンのサンドイッチ、ハンバーガーを食べることができます。イカスミバンズのハンバーガーが本当に斬新でいいですね～。これ日本でもいけそう。最近の調査によると – スプリットで最高のハンバーガーと言われているそうです。

メニューは、秘密主義？シェフのVenera　Grgićによって作成されましたが、すべてのものに対するモットーは、自分たちが食べたいもの、客に伝えることです。新鮮な地元の食材を使用しています。お客目線ではなくて、自分たちが食べたいもので成功するって笑いがとまらないでしょうね。

いや、どれもおもしろいですね。日本のネオ屋台村とかで出してもいけそうですね。こういう風にクロアチア料理をストリートフードで提供すれば、日本でも認知度あがるでしょうね。レストランだとどうしても敷居が高くて、あまり、一般的になりにくかったりするので、こういった１品物でまず、勝負していくってありですね。

”Misto” – Street Food Factoryは、町の中心部にあるディオクレティアヌス邸からそれほど遠くないBosanska ulica 11に位置しています。